المكونات
- 6 أكواب اللبن الزبادي or 1.5 كغ
- 1 صفار البيض, المخفوق
- 2 ملاعق طعام دقيق الذرة, المذوّب في صفار البيض المخفوق و½ كوب أو 125 مل من الماء
- 2 فصوص الثوم, مسحوقان
- 1/2 كوب الكزبرة, المفرومة فرماً ناعماً
- 2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض المطحون
- 500 غ الشيش برك الجاهز للاستعمال
كيفية التحضير
- يوضع اللبن في قدر كبيرة وتُضاف مكعّبات مرقة الدجاج ماجي مع دقيق الذرة. تحرّك المكوّنات حتّى تمتزج تماماً مع بعضها البعض.
- توضع القدر على نار خفيفة حتّى بداية غليان اللبن، مع التحريك باستمرار وبالاتّجاه نفسه.
- يُضاف الثوم المسحوق والكزبرة المفرومة، تُترك الصلصة حتّى تغلي برفق مع رفع غطاء القدر لمدّة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء، تُخبز قطع الشيش برك على نار مرتفعة الحرارة حتّى يصبح لونها ذهبياً.
- تُضاف قطع الشيش برك بحذر إلى صلصة اللبن ويتمّ تقديم الطبق.