مقادير مندي بالدجاج :
دجاجة، مقسومة نصفين
2 كوب أرز بسمتي
ربع كوب جزر مبشور
3 ملعقة كبيرة بهارات المندي
ربع كوب فليفلة خضراء مبشورة
100 غ زبدة
2 حبة ليمون مجفف
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كوب لوز محمر
4 كوب مرق دجاج
طريقة عمل مندي بالدجاج :
- حمي الفرن على 165 درجة مئوية.
- افركي الدجاجة بواحد و نصف ملعقة كبيرة من بهارات المندي و الملح و ملعقة كبيرة زيت زيتون و حبة ليمون مجفف .
- امزجيهم جيدا ثم غطي القدر بورق القصدير.
- أدخليها الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الدجاجة.
- انقعي الأرز لمدة 20 دقيقة ثم صفيه.
- ضعي المرق في قدر آخر.
- أضيفي إليه الزبدة و الجزر و الفليفلة الخضراء و ثمرة الليمون المجفف و دعيه على النار حتى يغلي.
- صفي الأرز و أضيفيه إلى القدر، أضيفي باقي كمية البهارات و قلبي جيدا.
- اتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
- اصنعي حفرة في منتصف الأرز و ضعي فوقه الدجاج.
- اشعلي قطعة فحم و ضعيها في طبق صغير و ضعيه في الحفرة، صبي عليها القليل من الزيت أو السمن الذائبة.
- غطي القدر بسرعة لمدة 10 دقائق، ثم اخرجي الطبق من القدر و ضعي الأرز في طبق التقديم و عليه قطع الدجاج.
- زينيها باللوز.