كبسة السعودية

 مقادير عمل الكبسة السعودية

• 3 كوب أرز بسمتي.
• 1/2 كوب زيت الذرة .
• 2 حبة بصل.
• 4 فص ثوم.
• 3 قرن فلفل الأخضر.
• 3 حبة لومي.
• 10 حبة هيل.
• 10 حبة قرنفل.
• 1 عود قرفة.
• 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
• 3 حبة طماطم.
• 1 كيلو دجاج.

طريقة عمل الكبسة السعودية

1. في قدر ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة، أضيفي البصل، الثوم وقلبي ليذبل البصل.
2. أضيفي الفلفل واللومي وقلبي ليصبح البصل ذهبي اللون.
3. أضيفي معجون الطماطم، قلبي ليجف قليلا ثم أضيفي البهارات، أضيفي الطماطم المفروم، اتركي الخليط ليتسبك قليلا.
4. أضيفي الدجاج ، واغمري الدجاج بالماء، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لينضج الدجاج.
5. أخرجي الدجاج، دعي المرق يغلي بقوة ثم أضيفي الأرز.
6. دعيه يغلي بقوة بضع دقائق ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة لينضج الأرز.
7. لشوي الدجاج، ضعيه في صينية واسعة، امسحي سطح الدجاج بقليل من معجون الطماطم، ثم انثري عليه بعض الكركم.
8. سخني شواية الفرن ثم اشوي الدجاج. اتركيه جانبا.
9. ضعي الأرز في طبق التقديم ومن فوقه ضعي الدجاج المشوي.