Top

برياني بالقريدس

برياني بالقريدس

المقادير:

2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.

4 فص ثوم مفروم.

3 ملعقة كبيرة كاري.

½ كيلو قريدس مقشر ونظيف.

1 كوب شبت مقطع.

5 و ½ كوب ماء ساخن.

1 كوب كزبرة مقطعة.

2 و ½ كوب أرز بسمتي.

2 حبة بصل متوسطة الحجم شرائح.

2 ملعقة كبيرة زيت.

2 عود قرفة.

ملح وفلفل أسود.

2 ملعقة كبيرة سمنة.

2 حبة حبهان.

2 مكعب مرقة دجاج.

1 ملعقة كبيرة زعفران مطحون.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

الطريقة:

حمري شرائح البصل في زيت غزير إلى أن يتغير لونه للون الذهبي، ثم قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة وضيفي البصل المفروم وقلبيه إلى أن يذبل ثم قومي بإضافة الجمبري وقلبيه لمدة 5 دقائق إلى أن يتغير لونه للون الزهري.

ضيفي الصلصلة والثوم والشبت والقرفة والحبهان والملح والفلفل الأسود والمرقة و1/2 كوب من الماء وقلبيهم لمدة 3 دقائق ثم قومي بإضافة الكزبرة وقلبيهم ثم قومي برفع الخليط من على النار.

ضعي باقي الماء على نار متوسطة وضيفي إليها الملح والفلفل الأسود واتركيه إلى أن يغلي ثم قومي بعد ذلك بإضافة الأرز وهدئي النار واتركيه إلى أن ينضج ثم قومي بتصفيه الأرز من الماء وفي نفس الإناء قومي بإذابة السمنة وضعي ثلث كمية الأرز بها ونصف كمية القريدس والصلصة ثم رشي الزعفران.

قومي بعد ذلك بإضافة الثلث الثاني من الأرز ثم قومي بإضافة باقي القريدس والصلصة وضيفي الجزء الأخير من الأرز بعد ذلك وقومي بتغطيه الإناء واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة ثم قومي بوضعه في طبق التقديم وزينيه بشرائح البصل المقلية وقدميه بالهناء والشفاء.

Comments

comments